INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400g di tubettoni d’Aragona 5 patate rosse Olio extravergine di oliva 80g di guanciale battuto 1 scamorzza affumicata Mezza cipolla Pepe di mulinello Sale 2 rametti di timo limonato PROCEDIMENTO In una pentola, soffriggere la cipolla con un filo d’olio e il battuto di guanciale. Aggiungere dell’acqua e le patate tagliate […]
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN 400g di paccheri d’Aragona 4 frische Artischocken Natives Olivenöl extra 1 Liter Gemüsebrühe 20 rote schalenlose Garnelen 20 gegrillte grüne Oliven 1 Knoblauchzehe 20 Kirschtomaten Methode In einer Pfanne das Öl und eine Knoblauchzehe braten, die in Keile geschnittenen Artischocken, die Brühe und das Salz hinzufügen. Nach der Hälfte des Garvorgangs […]
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN 500g di lumaconi d’Aragona 1 Karotte 1 Sellerie Halbe Zwiebel 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Lorbeerblatt 4 Entenbrüste 10 Cardoncelli-Pilze Natives Olivenöl extra 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Majoran METHODE In einer Pfanne das gehackte Öl, den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel anbraten, die Tomatenmark, die gewürfelten Entenbrüste und das Lorbeerblatt hinzufügen. […]
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN 800 g eingeweichter Kabeljau Brotmehl Natives Olivenöl extra 500 g geschälte Tomaten 1 Knoblauchzehe 2 Zweige gehackter Majoran 1 Chili 1 Handvoll Pinienkerne Methode Mehl die Kabeljaufilets und brate sie mit dem Samenöl in einer Pfanne. Sobald es gut gebräunt ist, legen Sie es beiseite. In einer Pfanne das Öl mit […]
FUSILLONI MIT BROCCOLI-CREME, CRISPY CHEEK UND PECORINO ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN 500g fusilloni d’Aragona 1 römischer Brokkoli Natives Olivenöl extra 1 Knoblauchzehe 1 Prise Chili 6 dick geschnittene Speckscheiben 100 g geriebener römischer Pecorino Methode In einem Topf Knoblauch, Öl und Chili anbraten, den Brokkoli hinzufügen und mit etwas Wasser kochen. Abgesehen davon den in […]
