FUSILLONI CON CREMA DI BROCCOLI, GUANCIALE CROCCANTE E PECORINO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 500g di fusilloni d’Aragona
  • 1 broccolo romano
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 6 fette di guanciale tagliate spesse
  • 100g di pecorino romano grattuggiato

PROCEDIMENTO

In un tegame, imbiondire l’aglio, l’olio e il peperoncino, aggiungere i broccoli e portare a cottura aggiungendo poca acqua.
A parte, rosolare bene il guanciale tagliato a listarelle e aggiungerlo ai broccoli.
Scolare i fusilloni d’Aragona nei broccoli e mantecare con il pecorino romano.