INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 800 g de bacalao empapado
  • Harina de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de mejorana picada
  • 1 guindilla
  • 1 puñado de piñones

MÉTODO

Enharinar los filetes de bacalao y freírlos con el aceite de semilla en una sartén. Una vez que se dore bien, manténgalo a un lado.

En una sartén, freír el aceite con el ajo y la guindilla, agregar los tomates pelados y la mejorana picada.

Cubra y cocine a fuego lento.

A la mitad de la cocción, agregue los filetes de bacalao y los piñones y cocine por otros 20 minutos.

El bacalao literalmente tendrá que escamarse.

Escurre el linguini aragonés en la salsa y sírvelos rápidamente.