INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400g di tubettoni d’Aragona 5 patate rosse Olio extravergine di oliva 80g di guanciale battuto 1 scamorzza affumicata Mezza cipolla Pepe di mulinello Sale 2 rametti di timo limonato PROCEDIMENTO In una pentola, soffriggere la cipolla con un filo d’olio e…

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 400g di paccheri d’Aragona 4 alcachofas frescas Aceite de oliva virgen extra 1 litro de caldo de verduras 20 langostinos rojos sin cáscara 20 aceitunas verdes a la parrilla 1 diente de ajo 20 tomates cherry MÉTODO En una sartén, freír…

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 500g di lumaconi d’Aragona 1 zanahoria 1 apio Media cebolla 1 cucharada de pasta de tomate 1 hoja de laurel 4 pechugas de pato 10 hongos cardoncelli Aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 ramita de mejorana MÉTODO…

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 800 g de bacalao empapado Harina de pan Aceite de oliva virgen extra 500 g de tomates pelados 1 diente de ajo 2 ramitas de mejorana picada 1 guindilla 1 puñado de piñones MÉTODO Enharinar los filetes de bacalao y freírlos…

FUSILLONI CON CREMA DE BRÓCOLI, MEJILLA CRUJIENTE Y PECORINO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 500g of fusilloni d’Aragona 1 brócoli romano Aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo 1 pizca de guindilla 6 rebanadas de tocino cortadas gruesas 100 g de pecorino romano rallado…